21 Jun, 2021
Lezzet Tutkum
Lezzetin Tutkuyla Buluştuğu Platformumuza Hoşgeldiniz...
×

Court-Bouillon Nedir?

1 Yıldız2 Yıldız3 Yıldız4 Yıldız5 Yıldız (1 votes, average: 5,00 out of 5)
Loading...
Court-Bouillon

Hızlıca pişirmeniz gereken bir balığınız varsa, court-bouillon’a buyurun.

Court-bouillon Fransızca’dan gastronomi sözlüğüne yerleşen, balık ve deniz mahsülü hazırlamak için kısa sürede yapılan aromatik su anlamına geliyor. Bu su çeşitli aroma vericilerle tatlandırılıyor.

Balık Pişirme

Su içine limon suyu, şarap ya da sirke de eklenebileceği gibi, içinde kullanılan baharatlar ve sebzeler de farklılık gösterebiliyor. Bu su hayvan jelatini (balık suyunda olduğu gibi) ya da tuz içermiyor. Geleneksel olarak su, beyaz şarap, havuç, soğan ve kereviz/pırasa ve taze baharatlarla hazırlanıyor.

Bu tekniğin en belirgin özelliğiyse balığı haşlamak yerine poşe etmek.

Balık Pişirme Tekniği

Court-bouillon sadece balık ve deniz mahsulü için kullanılmak ‘zorunda’ değil, ancak bu tür malzemeler daha narin olup uzun süre pişirme gerektirmediği için bu yola başvuruluyor. Bu nedenle court-bouillon’un pişirme süresi 60 dakikayı geçmiyor.

Benzer Paylaşımlar
Aynı Kategorideki Benzer Paylaşımlar
5
Lezzet Tutkum
10
Son Yıllarda Vücuda Olan Etkileriyle En Çok Konuşulan İsimlerden Biri O: Sumak Suyu İçeriği Görüntüle
5
Lezzet Tutkum
13
Bilmeniz Gerek: Turşunun Üzeri Neden Beyazlar? Nasıl Önlenir? İçeriği Görüntüle
5
Lezzet Tutkum
14
Hiçte Zor Değil: Poğaçaların Yumuşak Olması İçin Ne Yapılır? İçeriği Görüntüle
Tarif Gönder
Lezzet İçerikleri
En Son İçerikler