Elbasan Tava Tarifi
Tarihin çeşitli dönemlerinde farklı kültürlere tanıklık etmiş coğrafyamız sayesinde, mutfak kültürümüz de aynı ölçüde geniş. Doğu bölgelerimizde, doğu kültüründen ilham alıp, daha baharatlı, bakliyatlı, salçalı yemekler yapılırken; batıda Balkanlar’dan ve Akdeniz mutfağından esintiler görmek mümkün.
Elbasan tava da kökenleri Trakya‘ya dayanan, Osmanlı saray mutfağına kadar izi sürülebilen tarihi bir yemeğimiz. İçerisinde bol süt ürünü bulunan yemeklerin daha çok Balkanlar’dan mutfağımıza geçtiği söylenir. Elbasan tavanın da içerisindeki yoğurt miktarını göz önünde bulundurursak Balkan mutfak kültürünün etkilerini yoğun bir şekilde taşıdığını söyleyebiliriz…
Elbasan tava, yapımı kolay, tadı farklı, sofradakilere kendilerini bir saraylı gibi hissettirebileceğiniz özel bir yemek…
Malzemelerimizi hazırladıysak tezgah başına geçebiliriz…

- 4 Yemek Kaşığı Tereyağ
- 2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
- 800 Gram Kuzu Kol
- 10 Adet Arpacık Soğan
- 2 Çay Kaşığı Tuz ( İsteğe Göre Ayarlanabilir )
- 2 Su Bardağı Yoğurt
- 3 Adet Yumurta Sarısı
- 3/4 Su Bardağı Un
- 2 Diş Sarımsak
- 1 Çay Kaşığı Kekik ( Arzu Ederseniz )
- 1 Çay Kaşığı Kuru Reyhan ( Arzu Ederseniz )
- 1 Tatlı Kaşığı Kırmızı Pul Biber
- 2 Su Bardağı Süzme Yoğurt ( Terbiye İçin )
- 3 Adet Yumurta Sarısı ( Terbiye İçin )
- 4 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ ( Terbiye İçin )
- 3 Yemek Kaşığı Un ( Terbiye İçin )
- 1 Çay Kaşığı Tuz ( Terbiye İçin )
- 1 Çay Kaşığı Karabiber ( Terbiye İçin )
- 1 Çay Bardağı Su ( Terbiye İçin )












