27 Sep, 2021
Lezzet Tutkum
Lezzetin Tutkuyla Buluştuğu Platformumuza Hoşgeldiniz...
×

Karalahana : En İyi K Vitamini Kaynaklarından Biridir

1 Yıldız2 Yıldız3 Yıldız4 Yıldız5 Yıldız (1 votes, average: 5,00 out of 5)
Loading...

Kesinlikle en sağlıklı ve en besleyici besinlerden biridir ve her türlü faydalı bileşikle yüklüdür. Özellikle Karadeniz’de çok popüler bir sebzedir ve lahana ailesinin bir üyesidir. Lahana, brokoli, karnabahar, yeşil lahana ve Brüksel lahanası gibi turpgiller ailesine aittir. Birçok farklı çeşit lahana vardır.

Besin içeriği

Tek bir fincan çiğ karalahana (yaklaşık 67 gram) aşağıdaki besin değerlerine sahiptir:

A vitamini: Günlük ihtiyacın % 206’sı (beta-karoten)

K vitamini: Günlük ihtiyacın % 684’ü

C vitamini: Günlük ihtiyacın % 134’ü

B6 vitamini: Günlük ihtiyacın % 9’u

Manganez: Günlük ihtiyacın % 26’sı

Kalsiyum: Günlük ihtiyacın % 9’u

Bakır: Günlük ihtiyacın % 10’u

Potasyum: Günlük ihtiyacın % 9’u

Magnezyum: Günlük ihtiyacın % 6’sı

Ayrıca, % 3 veya daha fazla B1 vitamini (thiamin), B2 vitamini (riboflavin), B3 vitamini (niasin), demir ve fosfor içerir. Toplam 33 kalori, 6 gram karbonhidrat (2’si lifli) ve 3 gram protein barındırır. Çok az yağı vardır, ancak içindeki yağın büyük bir kısmı alfa linolenik asit olarak adlandırılan bir omega-3 yağ asididir.

İnanılmaz derecede düşük kalorili içeriği göz önüne alındığında karalahana, var olan en besleyici gıdalardan biridir. Daha fazla karalahana yemek, diyetinizin toplam besin içeriğini önemli ölçüde artırmanın harika bir yoludur.

Kuersetin ve Kaempferol gibi güçlü antioksidanlarla yüklüdür

Diğer yeşil yapraklı sebzeler gibi, antioksidanlar bakımından çok yüksektir. Betakaroten ve C vitamini, çeşitli flavonoidler ve polifenoller içerir. Antioksidanlar, vücuttaki serbest radikallerin oksidatif hasara karşı önlem almasına yardımcı olan maddelerdir. Oksidatif hasarın, yaşlanmanın ve kanser dahil birçok hastalığın önde gelen itici güçleri arasında olduğuna inanılmaktadır. Karalahanada nispeten büyük miktarlarda bulunan flavonoidler kuersetin ve kaempferol, test tüpü ve hayvan çalışmalarında ayrıntılı olarak incelenmiştir.

Bunlar, güçlü bir kalp koruyucu, kan basıncı düşürücü, antienflamatuvar, antiviral, antidepresan ve kanser önleyici etkilere sahiptir.

C vitamini kaynağıdır

C vitamini, vücut hücrelerinde birçok hayati işleve hizmet eden önemli bir suda çözünen antioksidandır. Örneğin, vücuttaki en bol yapısal protein olan kolajen sentezi için gereklidir. Karalahana diğer sebzelerden daha fazla C vitamini içerir. Gerçek şu ki, lahana aslında dünyanın en iyi C vitamini kaynaklarından biridir. Bir fincan çiğ karalahana, bütün portakal türlerinden daha fazla C vitamini ihtiva eder.

Kalp hastalığı riskini azaltır

Kolesterolün vücutta birçok önemli işlevi vardır. Örneğin, vücut sindirim yağlarına yardımcı olan safra asitlerini yapmak için kullanılır. Karaciğer kolesterolü safra asitlerine dönüştürür, daha sonra yağlı bir öğün yediğinizde sindirim sistemine verilir. Tüm yağ emildikten sonra ve safra asitleri işlevini gerçekleştirdiğinde, kan dolaşımına geri emilir ve tekrar kullanılır.

Safra asidi sekestranları olarak adlandırılan maddeler, safra asitlerini sindirim sistemine bağlayabilir ve geri emilmelerini önleyebilir. Bu, vücuttaki toplam kolesterol miktarını azaltır. Karalahana aslında kolesterol seviyelerini düşürebilen safra asidi sekestranları içerir. Bu da, zamanla kalp hastalığı riskinin azalmasına neden olabilir.

Bir çalışmada 12 hafta boyunca her gün karalahana suyu içmenin HDL (iyi) kolesterolü % 27 artırdığını ve LDL (kötü) kolesterol seviyelerini % 10 düşürdüğünü, ayrıca antioksidan durumun da arttığını bulmuşlardır. Bir araştırmaya göre, buğulanmış karalahana, safra asidi bağlanma etkisini önemli ölçüde artırmaktadır. Buğulanmış karalahana, kolestiramin gibi kolesterol düşürücü bir ilaç ile aynı şekilde % 43 oranında etkilidir.

Dünyanın en iyi K vitamini kaynaklarından biridir

K vitamini önemli bir besin maddesidir. Kan pıhtılaşması için kesinlikle kritiktir ve bunu bazı proteinleri “aktive ederek” ve onlara kalsiyumu bağlama yeteneği vererek yapar. Çok bilinen bir antikoagülan ilaç olan Warfarin aslında bu vitaminin işlevini bloke ederek çalışır.

Karalahana, önerilen günlük miktarın yaklaşık 7 katını içeren, en iyi K vitamini kaynaklarından biridir. Lahanada bulunan K vitamini formu, K2’den farklı olan K1’dir. K2, fermente soya gıdalarında ve bazı hayvansal ürünlerde bulunur. Kalp hastalığının ve osteoporozun önlenmesine yardımcı olur.

Kanserle savaşmaya yardım edebilir

Kanser, hücrelerin kontrolsüz büyümesi ile karakterize korkunç bir hastalıktır. Karalahana, aslında kansere karşı koruyucu etkileri olduğuna inanılan bileşiklerle yüklüdür. Bunlardan biri olan sülforafan, moleküler düzeyde kanserin oluşumu ile savaşmaya yardım ettiği gösterilen bir maddedir. Aynı zamanda kanserin önlenmesine yardımcı olduğuna inanılan bir başka madde olan indol-3-karbinol içerir ve çalışmalar, birkaç kanser riskini önemli ölçüde azaltabileceğini göstermiştir.

Betakaroten bakımından zengindir

A vitamini içeriğinin yüksek olduğu iddia edilir, ancak bu tam olarak doğru değildir. Aslında, vücudun A vitaminine dönüştürebileceği bir antioksidan olan betakaroten bakımından yüksektir. Bu nedenle, karalahana vücudunuzun bu çok önemli vitamin düzeylerini artırmak için etkili bir besin olabilir.

İnsanların yeterince yararlanmadığı mineraller içerir

Karalahana, çoğu insanda eksik olan mineraller bakımından yüksektir. İyi bir bitki bazlı kalsiyum kaynağıdır, kemik sağlığı için çok önemli olan ve her türlü hücresel işlevde rol oynayan bir besin maddesidir.

Aynı zamanda, çoğu insanın yeteri kadar alamadığı inanılmaz derecede önemli bir mineral olan magnezyum kaynağıdır. Bol miktarda magnezyum almak, tip 2 diyabet ve kalp hastalığına karşı koruyucu olabilir.

Karalahana ayrıca, vücudun hücrelerindeki elektriksel ayrıştırıcıların korunmasına yardımcı olan potasyum içerir. Yeterli potasyum alımı kan basıncını ve kalp hastalığı riskini düşürür. Ve ıspanakla kıyaslayınca büyük bir avantaja sahiptir, bazı yeşil yapraklı bitkilerde bulunan ve minerallerin emilmesini engelleyebilen bir madde olan oksalat bakımından düşüktür.

Lutein ve Zeaksantin kaynağıdır

Yaşlanmanın en yaygın sonuçlarından biri, görme yetisinin kötüleşmesidir. Neyse ki, tükettiğiniz besinlerde bunun gerçekleşmesini önlemeye yardımcı olabilecek çeşitli besinler bulunmaktadır.

Ana besin maddelerinden ikisi, lutein ve zeaksantin, karotenoid antioksidanlar olup, lahana ve bazı diğer gıdalarda büyük miktarlarda bulunur. Birçok çalışma, yeterince lutein ve zeaksantin kullanan insanlarda çok yaygın iki göz rahatsızlığı olan maküler dejenerasyon ve katarakt riskinin daha düşük olduğunu göstermiştir.

Kilo vermenize yardımcı olabilir

Kalorisi çok düşüktür, ancak yine de kendinizi tok hissetmenize yardımcı olur. Düşük kalorisi ve yüksek su içeriği nedeniyle, karalahana düşük bir enerji yoğunluğuna sahiptir. Düşük enerji yoğunluğu olan yiyeceklerin bol miktarda tüketilmesinin, birçok çalışmada kilo kaybına yardımcı olduğu gösterilmiştir.

Karalahana ayrıca az miktarda protein ve lif içerir. Bunlar kilo vermede en önemli olan iki besin maddesidir. Karalahananın kilo kaybı üzerindeki etkilerini doğrudan test eden bir çalışma olmamasına rağmen, kilo vermek isteyen kişilerin diyetine yararlı bir katkı olabileceğini söylemek mümkündür.

Benzer Paylaşımlar
Aynı Kategorideki Benzer Paylaşımlar
5
Lezzet Tutkum
21
Son Yıllarda Vücuda Olan Etkileriyle En Çok Konuşulan İsimlerden Biri O: Sumak Suyu İçeriği Görüntüle
5
Lezzet Tutkum
27
Yedikleriniz Artık Sizi Üzmeyecek: Mide Şişkinliğine Ne İyi Gelir? İçeriği Görüntüle
5
Lezzet Tutkum
35
Aslında Tam Bir Şifa Kaynağı Olduğunu Bilmediğiniz Uçuş Uçuş Bir Ot: Karahindiba İçeriği Görüntüle
Tarif Gönder
Lezzet İçerikleri
En Son İçerikler