04 Mar, 2021
Lezzet Tutkum
Lezzetin Tutkuyla Buluştuğu Platformumuza Hoşgeldiniz...
×

Tatlılarınızın Demirbaşları Karbonat ve Kabartma Tozu Arasındaki Fark Nedir?

1 Yıldız2 Yıldız3 Yıldız4 Yıldız5 Yıldız (1 votes, average: 5,00 out of 5)
Loading...

Pasta, kurabiye, kek gibi hamur işlerinde kullanılan karbonat ve kabartma tozunun farklarını anlatıyoruz.

Birbirine oldukça yakın gibi gözüken hatta neredeyse aynı olduğu düşünülen kabartma tozu ve karbonatın arasında belirgin farklılıklar mevcut. Peki, bu ayırt edici özelliklerin ne olduğunu biliyor musunuz? 

Karbonat özellikle hamur işlerinde kabarmaya yardımcı olmasından dolayı oldukça fazla kullanılan bir madde. Ancak kabartma tozuna kıyasla işlevini yerine getirebilmesi için yanında asitli bir sıvıya ihtiyaç duyuyor. Karbonat ve asitli sıvının birleşimiyle ortaya karbondioksit çıkıyor ve bu olay hamurun kabarmasını sağlıyor. Örneğin, genellikle sirke, limon suyu veya portakal suyu gibi asidik malzemeler karbonatla aynı tarifte kullanılıyor.

Diğer tarafta, kabartma tozu, kendi içinde asidik özelliklere sahip olduğundan hamurun kabarmasına yardımcı olmak için sadece sıvı bir malzemeye ihtiyaç duyuyor. Kısacası aside gereksinim duymuyor.

Son olarak kabartma tozu yiyeceklerin tadında farklılık yaratmazken, karbonatın fazlası acı bir tada sebebiyet verebiliyor.

Benzer Paylaşımlar
Aynı Kategorideki Benzer Paylaşımlar
5
Lezzet Tutkum
Lezzet Tutkum
27
Organik Yumurta: Mutlu Tavukların Sağlıklı Yumurtası İçeriği Görüntüle
5
Lezzet Tutkum
Lezzet Tutkum
17
Arı Zehiri Bağışıklık Sistemini Güçlendiriyor! İçeriği Görüntüle
5
Lezzet Tutkum
Lezzet Tutkum
8
Mırra: Orta Doğu’nun Okkalı Kahvesi İçeriği Görüntüle
Tarif Gönder
Lezzet İçerikleri
En Son İçerikler