Türk Mutfağı : Ali Nazik Kebabı Tarifi
Antep Mutfağının Ve Türk Mutfağının Gözde Kebap Tariflerinden Ali Nazik Tarifi İle Karşınızdayız...

Türk Mutfağı : Ali Nazik Kebabı Tarifi

Sosyal Ağınızda Paylaşın :

Veya bu Linki kopyalayıp paylaşabilirsiniz.

Malzeme Listesi

Porsiyonu Ayarla :
300 Gram Dana Kıyma
3 Adet Patlıcan
3 Diş Sarımsak
1 Çay Kaşığı Tarçın
1 Çay Kaşığı Kırmızı Toz Biber
1 Çay Kaşığı Yeni Bahar
1 Çay Kaşığı Kimyon
2 Yemek Kaşığı Tereyağı
1 Çay Bardağı Domates Püresi
1 Çay Bardağı Süzme Yoğurt
1 Tatlı Kaşığı Doğranmış Sarımsak
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Çay Kaşığı Kara Biber

Beslenme Değerleri

1598 Kj
Enerji
382 Kcal
Kalori
18,59 Gr
Karbonhidrat
24,62 Gr
Protein
22,75 Gr
Yağ
93 Mg
Kolesterol
7,4 Gr
Şeker
1,7 Gr
Lif
429 Mg
Sodyum
564 Mg
Potasyum

Lezzet Defteri

Gerekli or Kayıt Ol Bu içeriği işaretlemek/favorilere eklemek için.

Özellikler:
  • Acı
  • Baharatlı
  • Tuzlu
  • Yağlı
Mutfak Türü:

Türk Mutfağının İncilerinden Gaziantep Yöresine Ait Nefis Bir Tarif Sizlerle...

  • 60 Dakika
  • Porsiyon 3
  • Zor

Malzeme Listesi

Tarif Açıklaması

Paylaş

Herkese merhabalar! Bugün, sizlerle birlikte, Türk mutfağının en güzel yemeklerinden birini, Ali Nazik yapacağız. Ali Nazik; altında patlıcanlı ve yoğurtlu sosu, üzerinde tereyağında kavrulmuş kıyma ile servis edebileceğiniz, herkesin çok seveceği nefis bir lezzet. Gaziantep mutfağının bu sevilen lezzetini hazırlaması da son derece kolay. Antep’e giderseniz, “Alenazik
dediklerini de duyabilirsiniz. Yoğurtsuz yapıldığında “Abugannuş”, tavuk ile yapıldığında da “Veli Nazik” olarak da bilinir. Güzel yapıldığında, kebapların en lezzetlisi olabilir. Közlenmiş patlıcan ve yoğurdun muhteşem uyumuna, kıymanın ağızda dağılan lezzeti de eşlik ettiğinde, davet sofralarınıza çok yakışacak bir lezzet olacak. Hazırsanız Malzemelere bakarak başlayalım…

(Visited 12 times, 1 visits today)

Yapım Aşamaları

1
Bitti

Püf Noktası !

Süzme yoğurt yerine normal yoğurt kullanıyorsanız; patlıcan ve yoğurt karışımını ocakta ısıtırsanız, yoğurdun fazla suyunu çekmesini ve sıcaklığını korumasını sağlayabilirsiniz.

2
Bitti

Hadi Başlayalım :

Önce patlıcanları ocağın büyük gözüne alıyoruz ve işe onları közlemekle başlıyoruz.

3
Bitti

Közlenen patlıcanları bir tabağa alıyoruz ve üzerlerini bir streç film ile kapatıyoruz. Hava almayan patlıcanlar bu sayede hem daha yumuşak hem de kabukları çok daha rahat soyulur hale gelecek.

4
Bitti

Patlıcanlarımız bir kenarda dinlenirken tencereye zeytinyağı ve tereyağını ekliyoruz ve yağ pembeleştikten sonra kıymayı ekliyoruz. Kısık ateşte kıymayı eze eze kavuruyoruz.

5
Bitti

Tek tek baharatlarımızı ekliyoruz ve kıymayı kavurmaya devam ediyoruz. Kıymayı çok fazla pişirip kurutmamaya dikkat ediyoruz.

6
Bitti

Kıymayı hazırladıktan sonra patlıcanlarımızı soyma işlemine başlıyoruz. Ardından bir kesme tahtası üzerinde patlıcanları bıçak yardımıyla ufak ufak kesiyoruz ve bir kaseye alıyoruz. Üzerine süzme yoğurdu, sarımsağı ve tuzu ekledikten sonra malzemelerin lezzeti birbirine geçene kadar karıştırıyoruz.

7
Bitti

Alinazik Kebabının lezzetine lezzet katmak için bir tavada tereyağ pembeleştiriyoruz. Tereyağının pembeleştiğini yağın üste çıkan köpüklerinin altın sarısına gelmesiyle anlayabilirsiniz.

8
Bitti

Servis

Tereyağ da hazır olduktan sonra sıra geldi servise. Patlıcan ezmesini servis tabağına yiyeceğimiz kadar alıyoruz ve tabağın tamamına yayıyoruz. Kıymayı da üzerine ekledikten sonra bir miktar tereyağını yemeğimizin üzerinde gezdiriyoruz.
Afiyet Olsun...

Lezzet Tutkum

Lezzet Tutkum Mutfağa ve Aşçılık mesleğine gönül vermiş,Üniversitelerin ve Gastronomi okullarının çeşitli bölümlerinden mezun olmuş,Çeşitli branşlarda kendini geliştirmiş,bu işe yıllarını vermiş insanların oluşturduğu bir platformdur.Bu Platformun kuruluş amacı bunca yıllık bilgi ve birikimimizi siz değerli mutfak severlerle paylaşmak ve sizlerdende yeni şeyler öğrenmektir.Bildiğiniz üzere mutfak dünyası sihirli bir dünyadır her geçen gün yeni şeyler keşfedilip her geçen gün farklı lezzetler öğrenilebilir.Bizimle bu yolda sizlerinde desteğiyle ilerlememize yardımcı olursanız minnettar oluruz.Sağlıcakla kalın.Lezzetle kalın...

Tarif İncelemeleri

Bu tarif için henüz yorum yapılmamış, yorumunuzu yazmak için aşağıdaki formu kullanın.
Önceki
Türk Mutfağı : Kabaklı Meze Tarifi
Sonraki
Amerikan Mutfağı : T Bone Steak Tarifi
Önceki
Türk Mutfağı : Kabaklı Meze Tarifi
Sonraki
Amerikan Mutfağı : T Bone Steak Tarifi

Görüşlerinizi Önemsiyoruz

Site is using a trial version of the theme. Please enter your purchase code in theme settings to activate it or purchase this wordpress theme here