Portekiz Mutfağı : Belem Turtası Tarifi
Orijinal Tarifi Sır Gibi Saklanan Portekizin En Önemli Lezzetlerinden Nefis Belem Turtası Tarifimiz İle Sizlerleyiz...

Portekiz Mutfağı : Belem Turtası Tarifi

Sosyal Ağınızda Paylaşın :

Veya bu Linki kopyalayıp paylaşabilirsiniz.

Malzeme Listesi

Porsiyonu Ayarla :
Hamur Malzemeleri
150 Gram Un
120 Gram Tereyağ
1 Yemek Kaşığı Elma Sirkesi
0.5 Çay Bardağı Soğuk Su
0.5 Çay Kaşığı Tuz
İç Dolgu Malzemeleri
4 Adet Yumurta Sarısı
1.5 Çay Bardağı Toz Şeker
2.5 Su Bardağı Süt
2 Yemek Kaşığı Un
2 Yemek Kaşığı Mısır Nişastası
1 Paket Vanilya Özütü ( Vanilin )
1 Adet Çubuk Tarçın
1 Tatlı Kaşığı Portakal Kabuğu Rendesi
1 Tatlı Kaşığı Limon Kabuğu Rendesi

Beslenme Değerleri

1720 Kj
Enerji
411 Kcal
Kalori
57,5 Gr
Karbonhidrat
0 Mg
Kolesterol
3,72 Gr
Protein
19,83 Gr
Yağ
5,6 Gr
Şeker
2,3 Gr
Lif
327 Mg
Sodyum
122 Mg
Potasyum

Lezzet Defteri

Gerekli or Kayıt Ol Bu içeriği işaretlemek/favorilere eklemek için.

Portekiz Mutfağının Nefis Lezzetlerinden Belem Turtası Tarifimiz Sizlerle...

Malzeme Listesi

  • Hamur Malzemeleri

  • İç Dolgu Malzemeleri

Tarif Açıklaması

Paylaş

Pastéis de Nata ya da diğer adıyla Pasteis de Belem… Kat kat hamuru, yumuşacık dolgusuyla onlarca yıldır Portekiz ve çevresinde en çok sevilen ve tüketilen tatlılardan biri. Ağzınıza attığınız anda yüzyıllık bir yemek yolculuğunu da çıkıyorsunuz aslında…

Rivayet bu ya, her şey devrim sonrasında başlamış. 1820 sonrası manastırların kapanması üzerine turtanın yapımı işsiz kalan rahiplere geçmiş. En güzel turtalar rahiplerin elinden ve Pasteis de Belem’den çıkmaya başlamış. Mükemmel tarif, sadece 5 kişiye verilmiş ve şanslı tarif sahipleri bu tadı nesilden nesile aktarmış. Sır gibi saklanıyor anlayacağınız orijinal tarifi…

Ama yakınına yaklaşmak mümkün. Hatta biraz pratikleştirmek isterseniz onu milföy hamuruyla da deneyebilirsiniz. İşin içine biraz da ferah aromalar ekledik mi, olduğumuz yerden Akdeniz kıyılarına ışınlanmış kadar oluyoruz…

Hadi koyun tezgaha malzemelerinizi, yaratıcılığınız orada mutlaka olsun…

 

(Visited 3 times, 1 visits today)

Yapım Aşamaları

1
Bitti

Püf Noktaları !

Elde ettiğiniz hamuru elinizden geldiğince uzun sürelerde dinlendirin...
Portakal ve limon kabuklarını rendelerken beyaz kısımlarını dahil etmemeye özen gösterin...
Dilerseniz milföy hamuruyla da turtanızı yapabilirsiniz...

2
Bitti

Hamurun Yapılışı :

Unu bir kabın içine alın. Üzerine 60 gram kadar tereyağını küçük parçalar halinde ilave edin...

3
Bitti

Üzerine tuzu ilave ederek elinizle harmanlayın. Sirke ve suyu azar azar ilave edin. Suyu bu aşamada dikkatli ilave edin. Fazla gelirse eklemeyin...

4
Bitti
30 Dakika

Elde ettiğiniz hamuru toparlayıp streç filme sarın ve yaklaşık 30 dakika dinlendirin...

5
Bitti

Tezgahınızı hafifçe unlayın. Elde ettiğiniz hamuru merdane yardımıyla elinizden geldiğince geniş bir biçimde açın...

6
Bitti

Geriye kalan tereyağını streç filmin arasına alın ve dikdörtgen biçimde şekilendirin...

7
Bitti

Ardından streç filmden çıkarıp, hamurun tam ortasına yerleştirin...

8
Bitti

Hamurunuzu üçe katlayın ve merdane yardımıyla bir miktar açın...

9
Bitti
20 Dakika

Streç filme sarıp 20 dakika dinlendirin. Bu katlama ve açma işlemini iki kez tekrar edin...

10
Bitti

Ardından mini turta kalıplarınızın boyutlarında hamurlar kesin...

11
Bitti

Hamurları kalıplarınıza yerleştirin ve dolapta dinlenmeye bırakın...

12
Bitti

İç Dolgunun Hazırlanması :

Süt, yumurta sarısı, toz şeker, un ve nişastayı bir tencerenin içine alın...

13
Bitti

Çırpma teli yardımıyla çırpın ve ocağın üzerine alın...

14
Bitti

İçine çubuk tarçını atın ve kıvam almasını sağlayın...

15
Bitti

Kıvam almaya yaklaştığınızda çubuk tarçını çıkarın...

16
Bitti

Portakal kabuğu ve limon kabuğu rendesini ilave edin...

17
Bitti

Kıvam aldığında ocaktan alın ve içine vanilin ekleyin. Biraz soğuması için çırpma teliyle karıştırın...

18
Bitti

Dolapta dinlendirdiğiniz mini turtaların içini pay bırakarak doldurun...

19
Bitti

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında hamur pişene ve üzeri kızarana kadar pişirin...

20
Bitti

Soğuduktan sonra kalıptan çıkarıp afiyetle tüketin...

Lezzet Tutkum

Lezzet Tutkum Mutfağa ve Aşçılık mesleğine gönül vermiş,Üniversitelerin ve Gastronomi okullarının çeşitli bölümlerinden mezun olmuş,Çeşitli branşlarda kendini geliştirmiş,bu işe yıllarını vermiş insanların oluşturduğu bir platformdur.Bu Platformun kuruluş amacı bunca yıllık bilgi ve birikimimizi siz değerli mutfak severlerle paylaşmak ve sizlerdende yeni şeyler öğrenmektir.Bildiğiniz üzere mutfak dünyası sihirli bir dünyadır her geçen gün yeni şeyler keşfedilip her geçen gün farklı lezzetler öğrenilebilir.Bizimle bu yolda sizlerinde desteğiyle ilerlememize yardımcı olursanız minnettar oluruz.Sağlıcakla kalın.Lezzetle kalın...

Tarif İncelemeleri

Bu tarif için henüz yorum yapılmamış, yorumunuzu yazmak için aşağıdaki formu kullanın.
Önceki
Fransız Mutfağı : Profiterol Tarifi
Sonraki
Pastacıların Vazgeçilmezi : Crème Pâtissière ( Pastacı Kreması ) Tarifi
Önceki
Fransız Mutfağı : Profiterol Tarifi
Sonraki
Pastacıların Vazgeçilmezi : Crème Pâtissière ( Pastacı Kreması ) Tarifi

Görüşlerinizi Önemsiyoruz

Site is using a trial version of the theme. Please enter your purchase code in theme settings to activate it or purchase this wordpress theme here