Türk Mutfağı : Billuriye Tatlısı
Kayseriden Gelen Lezzet Billuriye Tatlısı İle Karşınızdayız...

0 0
Türk Mutfağı : Billuriye Tatlısı

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
350 Gram ( Kıyılmamış Uzun ) Tel Kadayıf
250 Gram Çekilmiş Yeşil Toz Antep Fıstığı
250 Gram ( Eritilmiş ) Tereyağ
Şerbet Malzemeleri
2 Su Bardağı Toz Şeker
2 Su Bardağı Su
1 Yemek Kaşığı Limon Suyu

Nutritional information

1116 Kj
Enerji
279 Kcal
Kalori
38,41 Gr
Karbonhidrat
65 Mg
Kolesterol
12,95 Gr
Yağ
18,2 Gr
Şeker
5,45 Gr
Protein
2,7 Gr
Lİf
17 Mg
Sodyum
170 Mg
Potasyum

Bookmark this recipe

Gerekli or Kayıt Ol Bu içeriği işaretlemek/favorilere eklemek için.

Şerbetli Tatlı Severlere Vazgeçemeyecekleri Bir Tarif...

Features:
  • Tatlı
  • Yağlı
Cuisine:

Ingredients

  • Şerbet Malzemeleri

Directions

Share

Kayseri’de gelen bu lezzet aslında Güneydoğu Anadolu bölgesinde “Belluriye” olarak telaffuz edilen fıstıklı, yeşil renkli soğuk bir tatlı.

İlk kez yediğinizde beyninizi döndüren bu tatlı, fıstık sarması ile kadayıf karması gibi ama aynı zamanda değil gibi; haşlanmış makarna üzerine fıstık dökülmüş gibi ama değil gibi, ağızda al dante  (az pişmiş – kıtır) uzuvlara sahip olduğu için hem çıtlıyor ama aynı zamanda da şerbetli bir tatlı. Yani ismi üstünde Billur gibi enfes bir tatlı. Üstelik kare şeklinde kesilip servis ediliyor. ( Billuriye deyince aklınıza halk arasındaki koç yumurtası gelmesin lütfen. Alakası yok! Onun adı Billur. )

Hal böyleyken Billuriye çok fazla bilinmeyen ama yine de bambaşka bir ekol tatlı olarak karşımıza çıkıyor. Fıstıklı olması Gaziantep menşei iddialarını kuvvetlendiriyor ama bizim Antepteyken bir kez bile karşımıza çıkmadı. Bu da gerçekten tuhaf bir şey. Nedense Billuriye konusunda ilk karar verdiğimiz yer Kayseri oldu.

Yani kısacası tel kadayıf şeklinde ama daha kıtır, fakat yine de Antep fıstıklı ve olağanüstü güzellikte renge sahip olan bir tatlı bu.Hadi Malzemelere Göz Atarak Başlayalım…

(Visited 62 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Hadi Başlayalım :

Öncelikle şerbet kaynatılır, soğumaya bırakılır. Yuvarlak tepsi, eritilen sade yağla bolca yağlandırılır.

2
Done

Tel Kadayıflar yan yana boşluk kalmayacak şekilde koyulup üzerine fıstık serpilir.

3
Done

Üstüne alttaki kadayıfla aynı yönde olacak şekilde kadayıf koyulur.

4
Done

Tepsiyi ocağın üzerine koyup, çevire çevire pişirilir. Pişince başka bir tepsi yardımıyla çevirir.
Kalan yağı Gezdirerek...

5
Done

Servis

Diğer yüzü de açık renk pişince ateşten alıp, şerbet gezdirilir. Soğuyunca servis yapılır. Tatlının, ince ve açık renkte olmasına özen gösterilir.

Lezzet Tutkum

Lezzet Tutkum Mutfağa ve Aşçılık mesleğine gönül vermiş,Üniversitelerin ve Gastronomi okullarının çeşitli bölümlerinden mezun olmuş,Çeşitli branşlarda kendini geliştirmiş,bu işe yıllarını vermiş insanların oluşturduğu bir platformdur.Bu Platformun kuruluş amacı bunca yıllık bilgi ve birikimimizi siz değerli mutfak severlerle paylaşmak ve sizlerdende yeni şeyler öğrenmektir.Bildiğiniz üzere mutfak dünyası sihirli bir dünyadır her geçen gün yeni şeyler keşfedilip her geçen gün farklı lezzetler öğrenilebilir.Bizimle bu yolda sizlerinde desteğiyle ilerlememize yardımcı olursanız minnettar oluruz.Sağlıcakla kalın.Lezzetle kalın...

Recipe Reviews

There are no reviews for this recipe yet, use a form below to write your review
previous
Türk Mutfağı : Kırmızı Soğan Turşusu Tarifi
next
Amerikan Mutfağı : Sloppy Joe Tarifi
previous
Türk Mutfağı : Kırmızı Soğan Turşusu Tarifi
next
Amerikan Mutfağı : Sloppy Joe Tarifi

Add Your Comment