Domates Reçeli – Bozcaada Usulü
Olmaz demeyin bal gibide olur ;)

1 0
Domates Reçeli – Bozcaada Usulü

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
20 Adet Domates Orta boy domates (küçük yumurta şeklindeki domatesler tercih edilir)
20 Adet taze badem Badem
5 Su bardağı toz şeker Toz Şeker
3 Su bardağı içme suyu Su
1 Tatlı kaşığı toz limon tuzu Limon Tuzu
0.5 çay kaşığı vanilya Vanilya ( Toz ) Mümkünse aktarlarda satılan biraz pahalı olan toz vanilya
2 çay bardağı Sönmemiş Kireç

Nutritional information

24 Kcal
Kalori
5,83 Gr
Karbonhidrat
0,05 Gr
Protein
0,01 Gr
Yağ
0 Mg
Kolesterol
0,1 Gr
Lif
3 Mg
Sodyum

Bookmark this recipe

Gerekli or Kayıt Ol Bu içeriği işaretlemek/favorilere eklemek için.

Features:
  • Tatlı
Cuisine:

Domatesten reçelmi olur diyenleri duyar gibiyim.Tarifimizi detaylıca inceleyin. :)

  • 100 Dakika
  • Serves 8
  • Medium

Ingredients

Directions

Share

Bozcaada’ya özgü domates ve bademle yapılan muhteşem bir reçel. Domatesten reçel mi olur diyenlerin ezberini bozacak bir lezzet…

Afiyet olsun…

(Visited 81 times, 1 visits today)

Steps

1
Done
24 Saat

Yapılışı :

Bademleri bir gece önceden suda bekletin

2
Done

Ertesi sabah yumuşamış bademlerin kabuklarını soyun

3
Done

Domatesleri iyice yıkayın

4
Done
1 Dakika

Kabuklarının kolayca soyulması için kaynar suda 1 dakika bekletin

5
Done

Domatesleri ezmeden kabuklarını dikkatlice soyun

6
Done

Domatesi avucunuzun ortasına yerleştirin ve altını çarpı işareti şeklinde kesin

7
Done

Elinizle sıkıp bu kesikten çekirdeklerini çıkartın

8
Done

Çekirdeği çıkartılmış domatesleri bir kaba yerleştirin ve üzerini kapatacak miktarda kireç kaymağı dökün

9
Done
2 Saat

2 saat süreyle bu kireç kaymağında bekletin

10
Done

Not :

Kireç kaymağı hazırlamanın detayları aşağıda püf noktaları bölümündedir

11
Done

Domatesleri kireç kaymağından çıkartınca kireçten arındırmak için bol su ile en az 3 kez yıkayın

12
Done

Bir taşım kaynattıktan sonra süzün ve soğumasını bekleyin

13
Done

Tencereye 3 su bardağı içme suyu ve 5 bardak toz şeker koyup kaynatın

14
Done

Şekerli su kaynadıktan sonra domatesleri de koyun

15
Done
40 Dakika

30 ile 45 dakika arasında pişirin

16
Done

Domatesler pişince kevgirle bir tabağa alıp içlerine birer tane badem yerleştirin

17
Done

Şerbet kıvamını aldığında limon tuzunu da koyup bir taşım daha kaynatın

18
Done

Domatesleri kavanozlara koyduktan sonra şerbetini üzerine dökün

19
Done

Kavanozların kapağını reçel sıcakken kapatıp ters çevirin ve bu şekilde 1 gün bekletin

20
Done

Püf Noktası :

Kireç Kaymağı Nasıl Yapılır?
Kireç kaymağı yapmak için derin bir kasede 3 litre soğuk suya 2 çay bardağı sönmemiş kireci ekleyin ve karıştırın

21
Done
4 Saat

4 saat sonra kireç dibe çökecek, kirecin üzerinde berrak bir su ve suyun üzerinde de ince bir tabaka oluşacaktır

22
Done

3 katmanlı olan bu karışımın en üzerinde bulunan tabakayı kaşıkla alıp atın

23
Done

Dipte bulunan kireç tortusunu kaldırmadan berrak suyu dikkatlice başka bir kaba aktarın

24
Done

Reçel yapımında kullanılan "kireç kaymağı" karışımın 2. katmanı olan bu berrak sudur

25
Done

Sönmemiş Kireç Nereden Alınır ?

İnşaat malzemeleri satan yerlerde ve bazı aktarlarda bulabilirsiniz

Lezzet Tutkum

Lezzet Tutkum Mutfağa ve Aşçılık mesleğine gönül vermiş,Üniversitelerin ve Gastronomi okullarının çeşitli bölümlerinden mezun olmuş,Çeşitli branşlarda kendini geliştirmiş,bu işe yıllarını vermiş insanların oluşturduğu bir platformdur.Bu Platformun kuruluş amacı bunca yıllık bilgi ve birikimimizi siz değerli mutfak severlerle paylaşmak ve sizlerdende yeni şeyler öğrenmektir.Bildiğiniz üzere mutfak dünyası sihirli bir dünyadır her geçen gün yeni şeyler keşfedilip her geçen gün farklı lezzetler öğrenilebilir.Bizimle bu yolda sizlerinde desteğiyle ilerlememize yardımcı olursanız minnettar oluruz.Sağlıcakla kalın.Lezzetle kalın...

Recipe Reviews

There are no reviews for this recipe yet, use a form below to write your review
previous
Hüzün dolu : Ağlayan Pasta
next
İkramların En Güzeli : Acılı Ezme Tarifi
previous
Hüzün dolu : Ağlayan Pasta
next
İkramların En Güzeli : Acılı Ezme Tarifi

Add Your Comment