Domates Reçeli – Bozcaada Usulü
Olmaz demeyin bal gibide olur ;)

Domates Reçeli – Bozcaada Usulü

Sosyal Medyanızda Paylaşın :

Veya bu Bağlantıyı kopyalayıp paylaşabilirsiniz.

Malzeme Listesi

Kaç Kişilik Olacak:
20 Adet Domates Orta boy domates (küçük yumurta şeklindeki domatesler tercih edilir)
20 Adet taze badem Badem
5 Su bardağı toz şeker Toz şeker
3 Su bardağı içme suyu Su
1 Tatlı kaşığı toz limon tuzu Limon Tuzu
0.5 çay kaşığı vanilya Vanilya ( Toz ) Mümkünse aktarlarda satılan biraz pahalı olan toz vanilya
2 çay bardağı Sönmemiş Kireç

Besin Değerleri

24 Kcal
Kalori
5.83 Gr
Karbonhidrat
0.05 Gr
Protein
0.01 Gr
Yağ
0 Mg
Kolesterol
0.1 Gr
Lif
3 Mg
Sodyum

Lezzet Defteri

You need to or Register to bookmark/favorite this content.

Domatesten reçelmi olur diyenleri duyar gibiyim.Tarifimizi detaylıca inceleyin. :)

Malzeme Listesi

Tarif Detayı

Share

Bozcaada’ya özgü domates ve bademle yapılan muhteşem bir reçel. Domatesten reçel mi olur diyenlerin ezberini bozacak bir lezzet…

Afiyet olsun…

(Visited 40 times, 1 visits today)

Aşamalar

1
Bitti
24 Saat

Yapılışı :

Bademleri bir gece önceden suda bekletin

2
Bitti

Ertesi sabah yumuşamış bademlerin kabuklarını soyun

3
Bitti

Domatesleri iyice yıkayın

4
Bitti
1 Dakika

Kabuklarının kolayca soyulması için kaynar suda 1 dakika bekletin

5
Bitti

Domatesleri ezmeden kabuklarını dikkatlice soyun

6
Bitti

Domatesi avucunuzun ortasına yerleştirin ve altını çarpı işareti şeklinde kesin

7
Bitti

Elinizle sıkıp bu kesikten çekirdeklerini çıkartın

8
Bitti

Çekirdeği çıkartılmış domatesleri bir kaba yerleştirin ve üzerini kapatacak miktarda kireç kaymağı dökün

9
Bitti
2 Saat

2 saat süreyle bu kireç kaymağında bekletin

10
Bitti

Not :

Kireç kaymağı hazırlamanın detayları aşağıda püf noktaları bölümündedir

11
Bitti

Domatesleri kireç kaymağından çıkartınca kireçten arındırmak için bol su ile en az 3 kez yıkayın

12
Bitti

Bir taşım kaynattıktan sonra süzün ve soğumasını bekleyin

13
Bitti

Tencereye 3 su bardağı içme suyu ve 5 bardak toz şeker koyup kaynatın

14
Bitti

Şekerli su kaynadıktan sonra domatesleri de koyun

15
Bitti
40 Dakika

30 ile 45 dakika arasında pişirin

16
Bitti

Domatesler pişince kevgirle bir tabağa alıp içlerine birer tane badem yerleştirin

17
Bitti

Şerbet kıvamını aldığında limon tuzunu da koyup bir taşım daha kaynatın

18
Bitti

Domatesleri kavanozlara koyduktan sonra şerbetini üzerine dökün

19
Bitti

Kavanozların kapağını reçel sıcakken kapatıp ters çevirin ve bu şekilde 1 gün bekletin

20
Bitti

Püf Noktası :

Kireç Kaymağı Nasıl Yapılır?
Kireç kaymağı yapmak için derin bir kasede 3 litre soğuk suya 2 çay bardağı sönmemiş kireci ekleyin ve karıştırın

21
Bitti
4 Saat

4 saat sonra kireç dibe çökecek, kirecin üzerinde berrak bir su ve suyun üzerinde de ince bir tabaka oluşacaktır

22
Bitti

3 katmanlı olan bu karışımın en üzerinde bulunan tabakayı kaşıkla alıp atın

23
Bitti

Dipte bulunan kireç tortusunu kaldırmadan berrak suyu dikkatlice başka bir kaba aktarın

24
Bitti

Reçel yapımında kullanılan "kireç kaymağı" karışımın 2. katmanı olan bu berrak sudur

25
Bitti

Sönmemiş Kireç Nereden Alınır ?

İnşaat malzemeleri satan yerlerde ve bazı aktarlarda bulabilirsiniz

Lezzet Tutkum

Lezzet Tutkum Mutfağa ve Aşçılık mesleğine gönül vermiş,Üniversitelerin ve Gastronomi okullarının çeşitli bölümlerinden mezun olmuş,Çeşitli branşlarda kendini geliştirmiş,bu işe yıllarını vermiş insanların oluşturduğu bir platformdur.Bu Platformun kuruluş amacı bunca yıllık bilgi ve birikimimizi siz değerli mutfak severlerle paylaşmak ve sizlerdende yeni şeyler öğrenmektir.Bildiğiniz üzere mutfak dünyası sihirli bir dünyadır her geçen gün yeni şeyler keşfedilip her geçen gün farklı lezzetler öğrenilebilir.Bizimle bu yolda sizlerinde desteğiyle ilerlememize yardımcı olursanız minnettar oluruz.Sağlıcakla kalın.Lezzetle kalın...

Tarif İncelemeleri

Bu tarif için henüz yorum yapılmamış, yorumunuzu yazmak için aşağıdaki formu kullanabilirsiniz.
Önceki
Hüzün dolu : Ağlayan Pasta
Sonraki
İkramların En Güzeli : Acılı Ezme Tarifi
Önceki
Hüzün dolu : Ağlayan Pasta
Sonraki
İkramların En Güzeli : Acılı Ezme Tarifi

Yorum Yap