Balkan Mutfağı : Lutenitsa Tarifi
Balkan Mutfaklarının Harika Soslarından Lutenitsa Tarifimizi Mutlaka Deneyin...

0 0
Balkan Mutfağı : Lutenitsa Tarifi

Sosyal Medya Hesaplarınızda Paylaşın:

Bu bağlantıyı kopyalayıp paylaşabilirsiniz.

Malzeme Listesi

Porsiyon Sayısı :
5 Adet Büyük Boy Domates
4 Adet Kırmızı Kapya Biber
2 Adet Orta Boy Patlıcan
3 Diş Sarımsak
0.5 Çay Bardağı Zeytin Yağı
2 Çay Kaşığı Toz Şeker
1 Çay Kaşığı Tuz
0.5 Çay Kaşığı Kara Biber

Beslenme Değerleri

962 Kj
Enerji
230 Kcal
Kalori
32,2 Gr
Karbonhidrat
4,9 Gr
Protein
9,1 Gr
Yağ
2,4 Gr
Şeker

Lezzet Defteri

You need to or Kayıt to bookmark/favorite this content.

Kahvaltılarınızı Şenlendirecek... Birçok Alanda Kullanabileceğiniz Harika Bir Sos Tarifi Olan Lutenitsa Sizlerle...

Malzeme Listesi

Tarif Açıklaması

Paylaş

”Domates, biber, patlıcan…” Adeta bir Barış Manço şarkısını anımsatıyor bize bu sosun malzemeleri. Üç olmazsa olmazına sarımsak, zeytinyağı ve diğer baharatlar lezzet katıyor. Ortaya ekmeğe banıp banıp yenen güzeller güzeli lutenitsa çıkıyor. Balkanlar’da, özellikle Bulgaristan‘da sonbahara girerken hazırlanıyor bu sos. Tüm kış boyunca afiyetle tüketiliyor…

Orjinal tarif, ”chubritsa” denilen bir ot içeriyor. Elinizde bu ot yoksa üzülmeyin. Sosu tatlandırmak için yerel baharatlarımızdan destek almamız gayet mümkün. Küçük bir sır verelim. Sadece kahvaltılarda değil, kırmızı et, tavuk ve makarna sosu hatta pizza sosu olarak bile kullanabilirsiniz onu…

Lutenitsa hazırsa biz de keyif için hazırız…

Hazırsanız malzemelere göz atarak başlayalım…

Aşamalar

1
Tamam

Püf Noktaları !

Sosunuzu hazırlarken tatlandırmak için içerisine havuç ilave edebilirsiniz...
Havuçları ilave etmeden önce hafifçe haşlayıp rondodan geçirin...
Sosları hazırladıktan sonra üzerine 2 yemek kaşığı kadar zeytinyağı ilave edip, ağız kısmı hava almayan kapların içinde uzun süre saklayabilirsiniz...

2
Tamam

Pişirme Önerisi !

Malzemeleri kavanozlarınızın büyüklüğüne göre arttırarak sosunuzu hazırlayabilirsiniz...

3
Tamam

Hadi Başlayalım :

Biberleri ve patlıcanları iyice közleyin...

4
Tamam

Közledikten sonra kabuklarından rahatça ayrılabilmeleri için bir kabın içine alın ve kapağını sıkıca kapatarak bekletin...

5
Tamam

İyice terleyen biber ve patlıcanlarınızın kabuklarını soyun. Çekirdekli kısımlarını çıkarın. Rondodan geçirin...

6
Tamam

Yıkanmış domateslerin kabuklarını soymadan dört parçaya bölün ve rondodan püre haline gelene kadar geçirin. Rondonuz yoksa domateslerinizi rendeleyin...

7
Tamam

Sarımsaklarınızın kabuklarını soyun ve havanın içerisinde iyice ezilene kadar dövün ya da bıçak yardımıyla çok minik doğrayın...

8
Tamam

Büyükçe bir tencerenin içine az miktarda zeytinyağı ve sarımsakları alın. Sarımsakların hafifçe sarartın...

9
Tamam

İçerisine domatesleri ilave edin. Biraz piştikten sonra içerisine patlıcan ve biberleri ekleyin...

10
Tamam

Ağır ateşte yavaş yavaş pişmeye bırakın. Bu esnada zeytinyağını yavaş yavaş ilave edin...

11
Tamam

Kaynamaya başladıktan sonra baharat ve tuzunu ilave edin...

12
Tamam

Çok ağır ateşte pişirerek domateslerin suyunu çekmesini sağlayın...

13
Tamam

İyice kıvam aldığında ocağın altını kapatın ve şekerini ilave edin...

14
Tamam

Kıvamı iyice oturup, soğuduğunda kavanozun içine alın...
Afiyet olsun...

Lezzet Tutkum

Lezzet Tutkum Mutfağa ve Aşçılık mesleğine gönül vermiş,Üniversitelerin ve Gastronomi okullarının çeşitli bölümlerinden mezun olmuş,Çeşitli branşlarda kendini geliştirmiş,bu işe yıllarını vermiş insanların oluşturduğu bir platformdur.Bu Platformun kuruluş amacı bunca yıllık bilgi ve birikimimizi siz değerli mutfak severlerle paylaşmak ve sizlerdende yeni şeyler öğrenmektir.Bildiğiniz üzere mutfak dünyası sihirli bir dünyadır her geçen gün yeni şeyler keşfedilip her geçen gün farklı lezzetler öğrenilebilir.Bizimle bu yolda sizlerinde desteğiyle ilerlememize yardımcı olursanız minnettar oluruz.Sağlıcakla kalın.Lezzetle kalın...

Tarif İncelemeleri

Bu tarif için henüz yorum yapılmamış, yorumunuzu yazmak için aşağıdaki formu kullanabilirsiniz.
Önceki
Fransız Mutfağı : Beşamel Sos Tarifi
Sonraki
Yeni Zelanda Mutfağı : Pavlova Tarifi
Önceki
Fransız Mutfağı : Beşamel Sos Tarifi
Sonraki
Yeni Zelanda Mutfağı : Pavlova Tarifi

Görüşlerinizi Önemsiyoruz