Osmanlı Mutfağı : Mutancana Tarifi
Herkese merhabalar... Bugün, sizlere Osmanlı mutfağından nefis bir yemek tarifimiz var... Birlikte, mutancana yapacağız...

0 0
Osmanlı Mutfağı : Mutancana Tarifi

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
600 Gram Kuzu Kol
1 Çay Bardağı Badem
2 Yemek Kaşığı Tereyağ
1 Su Bardağı Kırmızı Üzüm
15 Adet Arpacık Soğan
10 Adet Kuru Kayısı
5 Adet Kuru İncir
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Tatlı Kaşığı Kara Biber
1 Tatlı Kaşığı Sumak
3 Dal Taze Kekik
600 ML Et Suyu
2 Yemek Kaşığı Zeytin Yağı

Nutritional information

866 Kj
Enerji
207 Kcal
Kalori
21,9 Gr
Karbonhidrat
33 Mg
Kolesterol
16,63 Gr
Protein
5,75 Gr
Yağ
2,77 Gr
Şeker
3 Gr
Lif
547 Mg
Sodyum
630 Mg
Potasyum

Bookmark this recipe

Gerekli or Kayıt Ol Bu içeriği işaretlemek/favorilere eklemek için.

Osmanlıdan Günümüze Kadar Gelen Enfes Lezzet Mutancana Tarifi İle Sizlerleyiz...

Ingredients

Directions

Share

Mutancana ; Osmanlı’dan günümüze gelen yemeklerden bir tanesi, bir Edirne yemeğidir. Fatih Sultan Mehmet’in de en sevdiği yemekmiş.

Osmanlı mutfağında tatlı, tuzlu, ekşi bir arada kullanılır. Biz de bu tarifte kuru meyve, üzüm ve kuzu etini buluşturacağız ve ortaya saray sofralarına yakışır bir lezzet çıkacak.

Üzüm, hem ekşilik hem tatlılık verecek. Kuru meyveler tatlılık verecek ve bittiğinde, ortaya nefis bir yemek çıkacak.

Mutancana, orjinalinde kuzu etiyle yapılan bir yemek ama dilerseniz tavukla da hazırlayabilirsiniz. Tavukla da çok lezzetli olacaktır.

Hazırsanız, tatlı ve ekşiyi buluşturan bu nefis kuzu etli Mutancana tarifinin malzemelerine göz atarak başlayalım…

(Visited 18 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Püf Noktaları !

Bu, fırında uzun uzun pişecek bir yemek olduğu için ; kuzu kol alırken, etleri çok ufak olmayacak şekilde doğratmanızı öneririz...

2
Done

Hadi Başlayalım :

Zeytin yağını tencerenin içine alın ve tencerenin altını açıp yağı ısıtın...

3
Done

Tereyağını da tencereye alın ve güzelce eriyip kızana kadar bekleyin...

4
Done

Bu sırada etleri tuz ve karabiberle lezzetlendirip bir tahta kaşık yardımıyla güzelce karıştırın...

5
Done

Etleri kızgın yağın içerisine alın ve her bir tarafını mühürleyin...

6
Done

Bu yemeği yaparken döküm tencere kullanırsanız harika olur...

7
Done

Etlere hiç dokunmadan bir tarafının kızardığını görünce diğer tarafını çevirin ve kızartın...

8
Done
2 Dakika

Etler renk alınca soğanı ve taze kekiği de ekleyip, 2 dakika da soğan ve eti birlikte kavurun...

9
Done

Soğanın da renk aldığını gördükten sonra bademi, üzümleri, kayısıları ve hafif doğranmış inciri ekleyin...

10
Done

Ardından sumak, tuz ve karabiber de ekleyin ve her şeyi güzelce karıştırın...

11
Done

Et suyundan 100 ml kadarını ayırın ve birkaç dakika daha kavurduktan sonra kalan et suyunu ilave edin...

12
Done
180 Dakika

Suyun kaynamasını bekleyin ve kaynadıktan sonra kapağını kapatıp, önceden ısıtılmış 145 derece fırında 3 saat pişirin...

13
Done

Pişerken suyunun azaldığını görürseniz, kalan et suyunu da ilave edebilirsiniz...

14
Done

Piştikten sonra üzerini taze kekik ile süsleyerek servis edebilirsiniz...
Afiyet olsun...

Lezzet Tutkum

Lezzet Tutkum Mutfağa ve Aşçılık mesleğine gönül vermiş,Üniversitelerin ve Gastronomi okullarının çeşitli bölümlerinden mezun olmuş,Çeşitli branşlarda kendini geliştirmiş,bu işe yıllarını vermiş insanların oluşturduğu bir platformdur.Bu Platformun kuruluş amacı bunca yıllık bilgi ve birikimimizi siz değerli mutfak severlerle paylaşmak ve sizlerdende yeni şeyler öğrenmektir.Bildiğiniz üzere mutfak dünyası sihirli bir dünyadır her geçen gün yeni şeyler keşfedilip her geçen gün farklı lezzetler öğrenilebilir.Bizimle bu yolda sizlerinde desteğiyle ilerlememize yardımcı olursanız minnettar oluruz.Sağlıcakla kalın.Lezzetle kalın...

Recipe Reviews

There are no reviews for this recipe yet, use a form below to write your review
previous
Ramazanın Lezzeti : Ramazan Şerbeti Tarifi
next
Rus Mutfağı : Kapuska Tarifi
previous
Ramazanın Lezzeti : Ramazan Şerbeti Tarifi
next
Rus Mutfağı : Kapuska Tarifi

Add Your Comment