Osmanlı Mutfağı : Mutancana Tarifi
Herkese merhabalar... Bugün, sizlere Osmanlı mutfağından nefis bir yemek tarifimiz var... Birlikte, mutancana yapacağız...

Osmanlı Mutfağı : Mutancana Tarifi

Sosyal Ağınızda Paylaşın :

Veya bu Linki kopyalayıp paylaşabilirsiniz.

Malzeme Listesi

Porsiyonu Ayarla :
600 Gram Kuzu Kol
1 Çay Bardağı Badem
2 Yemek Kaşığı Tereyağ
1 Su Bardağı Kırmızı Üzüm
15 Adet Arpacık Soğan
10 Adet Kuru Kayısı
5 Adet Kuru İncir
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Tatlı Kaşığı Kara Biber
1 Tatlı Kaşığı Sumak
3 Dal Taze Kekik
600 ML Et Suyu
2 Yemek Kaşığı Zeytin Yağı

Beslenme Değerleri

866 Kj
Enerji
207 Kcal
Kalori
21,9 Gr
Karbonhidrat
33 Mg
Kolesterol
16,63 Gr
Protein
5,75 Gr
Yağ
2,77 Gr
Şeker
3 Gr
Lif
547 Mg
Sodyum
630 Mg
Potasyum

Lezzet Defteri

Gerekli or Kayıt Ol Bu içeriği işaretlemek/favorilere eklemek için.

Osmanlıdan Günümüze Kadar Gelen Enfes Lezzet Mutancana Tarifi İle Sizlerleyiz...

Malzeme Listesi

Tarif Açıklaması

Paylaş

Mutancana ; Osmanlı’dan günümüze gelen yemeklerden bir tanesi, bir Edirne yemeğidir. Fatih Sultan Mehmet’in de en sevdiği yemekmiş.

Osmanlı mutfağında tatlı, tuzlu, ekşi bir arada kullanılır. Biz de bu tarifte kuru meyve, üzüm ve kuzu etini buluşturacağız ve ortaya saray sofralarına yakışır bir lezzet çıkacak.

Üzüm, hem ekşilik hem tatlılık verecek. Kuru meyveler tatlılık verecek ve bittiğinde, ortaya nefis bir yemek çıkacak.

Mutancana, orjinalinde kuzu etiyle yapılan bir yemek ama dilerseniz tavukla da hazırlayabilirsiniz. Tavukla da çok lezzetli olacaktır.

Hazırsanız, tatlı ve ekşiyi buluşturan bu nefis kuzu etli Mutancana tarifinin malzemelerine göz atarak başlayalım…

(Visited 15 times, 1 visits today)

Yapım Aşamaları

1
Bitti

Püf Noktaları !

Bu, fırında uzun uzun pişecek bir yemek olduğu için ; kuzu kol alırken, etleri çok ufak olmayacak şekilde doğratmanızı öneririz...

2
Bitti

Hadi Başlayalım :

Zeytin yağını tencerenin içine alın ve tencerenin altını açıp yağı ısıtın...

3
Bitti

Tereyağını da tencereye alın ve güzelce eriyip kızana kadar bekleyin...

4
Bitti

Bu sırada etleri tuz ve karabiberle lezzetlendirip bir tahta kaşık yardımıyla güzelce karıştırın...

5
Bitti

Etleri kızgın yağın içerisine alın ve her bir tarafını mühürleyin...

6
Bitti

Bu yemeği yaparken döküm tencere kullanırsanız harika olur...

7
Bitti

Etlere hiç dokunmadan bir tarafının kızardığını görünce diğer tarafını çevirin ve kızartın...

8
Bitti
2 Dakika

Etler renk alınca soğanı ve taze kekiği de ekleyip, 2 dakika da soğan ve eti birlikte kavurun...

9
Bitti

Soğanın da renk aldığını gördükten sonra bademi, üzümleri, kayısıları ve hafif doğranmış inciri ekleyin...

10
Bitti

Ardından sumak, tuz ve karabiber de ekleyin ve her şeyi güzelce karıştırın...

11
Bitti

Et suyundan 100 ml kadarını ayırın ve birkaç dakika daha kavurduktan sonra kalan et suyunu ilave edin...

12
Bitti
180 Dakika

Suyun kaynamasını bekleyin ve kaynadıktan sonra kapağını kapatıp, önceden ısıtılmış 145 derece fırında 3 saat pişirin...

13
Bitti

Pişerken suyunun azaldığını görürseniz, kalan et suyunu da ilave edebilirsiniz...

14
Bitti

Piştikten sonra üzerini taze kekik ile süsleyerek servis edebilirsiniz...
Afiyet olsun...

Lezzet Tutkum

Lezzet Tutkum Mutfağa ve Aşçılık mesleğine gönül vermiş,Üniversitelerin ve Gastronomi okullarının çeşitli bölümlerinden mezun olmuş,Çeşitli branşlarda kendini geliştirmiş,bu işe yıllarını vermiş insanların oluşturduğu bir platformdur.Bu Platformun kuruluş amacı bunca yıllık bilgi ve birikimimizi siz değerli mutfak severlerle paylaşmak ve sizlerdende yeni şeyler öğrenmektir.Bildiğiniz üzere mutfak dünyası sihirli bir dünyadır her geçen gün yeni şeyler keşfedilip her geçen gün farklı lezzetler öğrenilebilir.Bizimle bu yolda sizlerinde desteğiyle ilerlememize yardımcı olursanız minnettar oluruz.Sağlıcakla kalın.Lezzetle kalın...

Tarif İncelemeleri

Bu tarif için henüz yorum yapılmamış, yorumunuzu yazmak için aşağıdaki formu kullanın.
Önceki
Ramazanın Lezzeti : Ramazan Şerbeti Tarifi
Sonraki
Rus Mutfağı : Kapuska Tarifi
Önceki
Ramazanın Lezzeti : Ramazan Şerbeti Tarifi
Sonraki
Rus Mutfağı : Kapuska Tarifi

Görüşlerinizi Önemsiyoruz

Site is using a trial version of the theme. Please enter your purchase code in theme settings to activate it or purchase this wordpress theme here