İngiltere Mutfağı : Sirloin Steak Tarifi
Herkese merhabalar...Sofralarınızı süsleyecek Harika bir steak tarifiyle sizlerleyiz...

0 0
İngiltere Mutfağı : Sirloin Steak Tarifi

Sosyal Medya Hesaplarınızda Paylaşın:

Bu bağlantıyı kopyalayıp paylaşabilirsiniz.

Malzeme Listesi

Porsiyon Sayısı :
700 Gram Dana Kontrafile
6 Diş Sarımsak
1 Adet Büyük Boy Kuru Soğan
1 Dal Taze Kekik
1 Dal Taze Biberiye
7 Top Tane Kara Biber
1 Yemek Kaşığı Kırmızı Şarap Sirkesi
1 Tatlı Kaşığı Worcestershire Sos
1 Çay Kaşığı Deniz Tuzu
2 Yemek Kaşığı Zeytin Yağı
2 Yemek Kaşığı Ayçiçek Yağı

Beslenme Değerleri

1203 Kj
Enerji
288 Kcal
Kalori
0 Gr
Karbonhidrat
87 Mg
Kolesterol
26,33 Gr
Protein
19,54 Gr
Yağ
0 Gr
Şeker
0 Gr
Lif
384 Mg
Sodyum
315 Mg
Potasyum

Lezzet Defteri

You need to or Register to bookmark/favorite this content.

Steak Restaurantlarında yüzlerce lira vermenize gerek yok evde kendiniz yapın...

Malzeme Listesi

Tarif Açıklaması

Paylaş

Evet, memleketimizdeki et fiyatlarından haberdarız. Haberdarız haberdar olmasına da steak house ve kebapçıları ağzına kadar dolduran bir kitlenin varlığı da başka bir gerçek. Birileri tüketiyor ki kasaplar ayakta, her sene birkaç yeni steak house açılıyor vs…  Bizim görevimiz dışarıda pişen ağız sulandıran bu yemekleri evinizde de yapabilmeniz için tarif tedarik etmek…

Gelelim tarife; sirloin steak, marine edilmiş ızgara kontrfileye İngilizlerin verdiği isim…

İsminden de anlaşılacağı üzere bonfilenin bulunduğu yerin karşı tarafındaki et. Bonfile hiç bir kas barındırmadığı için yumuşacık olmasına karşın kontrfile kaslı, antrikota göre az yağlı ama çok lezzetli bir ettir…

Bu yemek, et obur sevgilileri ( özellikle erkekleri) baştan çıkaracak, tekrardan size aşık edecek kadar iddialı. Eğer hala sevgililer günü menüsü hazırlamadıysanız, sirloin steak menüye dahil etmenizi şiddetle tavsiye ederiz…

Ete olan saygımızdan ötürü az-orta pişirmenizi önerir,”o da ne öyle yok ben kırmızı yiyemem.” derseniz ona göre de süre ve derecelerinizi kendinize göre arttırabilirsiniz…

 

Hazırsanız malzemelerimize göz atarak başlayalım…

(Visited 25 times, 1 visits today)

Aşamalar

1
Tamam

Püf Noktaları !

Etinizi marine ederken içerisinde mutlaka bir asit olsun. Sirke, şarap vs...
Pişirme süreleri etinizin büyüklüğüne göre değişiklik gösterecektir...
Unutmayın ki et piştikçe sertleşir...

2
Tamam

Pişirme Önerisi !

Tavanın ısısı yüksek olmazsa et suyunu salar ve kurur...
Döküm tavalar geç ısınıp geç soğuduğu için ve malzemesi gereği ısıyı daha doğru dağıttığı için dökümde pişirmeniz çok daha iyi sonuç verecektir...

3
Tamam

Hadi Başlayalım :

Kontrfileyi bildiğiniz bir kasaptan tek parça halinde alın. Dövdürmeyin, dilimletmeyin...

4
Tamam

Soğanı rendeleyin, rendelenen soğanı sıkın ve sadece suyunu alın. Karabiberleri kırın, sarımsakları patlatın, kekik ve biberiye yapraklarını koparın...

5
Tamam

Eti yayık bir kabın içine alıp, tuz dışında bütün malzemeleri içine atın...

6
Tamam

Elinize bir eldiven giyip, diğer malzemelerle birleştirilmiş eti biraz harmanlayın ki bütün aromalar içine geçebilsin...

7
Tamam
180 Dakika

Üzerine bir strech film gerip, en az 3 saat buzdolabında dinlendirin...

8
Tamam
15 Dakika

Sürenin sonunda pişirmeden 15 dakika önce eti buzdolabından çıkarın...

9
Tamam

Fırınınızı 220 derecede ısıtın...

10
Tamam

Tavanızı iyice ısıtın. Elinizi üzerine tuttuğunuzda 5 saniyeden daha uzun kalamayacak kadar ısınmış olması gerekiyor...

11
Tamam
4 Dakika

Eti iyice ısınan tavaya atın, her çiğ köşesini 4 dakika yüksek ateşte mühürleyin...

12
Tamam

Etin her tarafı mühürlendikten sonra kalın çekilmiş deniz tuzu dökün...

13
Tamam

Eğer fırına girebilen bir tava ise direk o tavayla fırına, değilse bir fırın kabının içerisinde fırına atın...

14
Tamam
10 Dakika

10 dakika 220 derecede piştiğinde az-orta pişmiş olacaktır...

15
Tamam

Daha çok pişirmek isterseniz, fırının ısısını 180 dereceye düşürüp 10 dakika daha pişirin ki bu orta olur. Eğer iyi pişsin isterseniz 220 derecede 10 dakikanın ardından 180 derecede 20 dakika yeterli olacaktır...

16
Tamam

Eti ince dilimler halinde kesip, servis edin...

17
Tamam

Servis Önerisi !

Baharat, sarımsak ve tereyağını karıştırıp, rulo şeklinde sarıp buzluğa atın. Servis sırasında dilim dilim dilim kesip sıcak etin üzerine bırakın erisin...

Lezzet Tutkum

Lezzet Tutkum Mutfağa ve Aşçılık mesleğine gönül vermiş,Üniversitelerin ve Gastronomi okullarının çeşitli bölümlerinden mezun olmuş,Çeşitli branşlarda kendini geliştirmiş,bu işe yıllarını vermiş insanların oluşturduğu bir platformdur.Bu Platformun kuruluş amacı bunca yıllık bilgi ve birikimimizi siz değerli mutfak severlerle paylaşmak ve sizlerdende yeni şeyler öğrenmektir.Bildiğiniz üzere mutfak dünyası sihirli bir dünyadır her geçen gün yeni şeyler keşfedilip her geçen gün farklı lezzetler öğrenilebilir.Bizimle bu yolda sizlerinde desteğiyle ilerlememize yardımcı olursanız minnettar oluruz.Sağlıcakla kalın.Lezzetle kalın...

Tarif İncelemeleri

Bu tarif için henüz yorum yapılmamış, yorumunuzu yazmak için aşağıdaki formu kullanabilirsiniz.
Önceki
İtalyan Mutfağı : Calzone Tarifi
Önceki
İtalyan Mutfağı : Calzone Tarifi

Görüşlerinizi Önemsiyoruz