04 Dec, 2021
Lezzet Tutkum
Lezzetin Tutkuyla Buluştuğu Platformumuza Hoşgeldiniz...
×

Mantolama Tekniği ile Et Pişirme İpuçları

1 Yıldız2 Yıldız3 Yıldız4 Yıldız5 Yıldız (1 votes, average: 5,00 out of 5)
Loading...

Mutfakta nefis lezzetler hazırlarken pek çok teknik kullanılır. Pişirme, hazırlama ve tatlandırma konusunda Gastronomi oldukça zengin seçenekler sunar. Dünya ve Türk mutfağının pratik pişirme tekniklerinden sizlere bu yazımızda mantolama tekniği ile et pişirme ve diğer yemekleri hazırlama konusundan bahsedeceğiz. Son yılların en çok uygulanan pişirme tekniğini sizler için detaylı şekilde ele alacağız.

Yeni lezzetler ve farklı yemekler denemeyi sevenlerin aşina olduğu mantolama tekniği bazıları için yepyeni bir kavram. Bu yöntem son yıllarda Masterchef adlı yemek yarışmasıyla beraber gündeme gelmiştir. Şeflerin etlere verdiği son dokunuş olarak bilinmekte ve sık sık uygulanmaktadır.

Yeni sunumlar, farklı lezzetler denemeyi sevenlerin sık sık tercih ettiği mantolama tekniği mutfak sanatlarının vazgeçilmezi olacak. Bakalım bu teknik ile yemekler nasıl bir dokunuş kazanıyor?

Mantolama Tekniği Nedir?

  • Mantolama tekniği yemek yapmayı sevenlerin pek çok tarifte denediği bir pişirme yöntemidir.
  • Bu yöntemde tereyağı kullanılır ve ocaktan almadan son saniyelerde uygulanır.
  • Mühürlenen eti tereyağı ile lezzetlendirmek için eriyen yağ ile sos uygulanır.
  • Siz mantolanan yemeği yediğinizde damağınızda hoş bir şekilde tereyağı hissedersiniz.
  • Mantolama tekniğinin uygulandığı yemeklerin unutulmaz bir tat alması için kullanılan tereyağının kaliteli olması önerilir.
  • Eğer kalitesiz bir tereyağı ile mantolama işlemi uygulanırsa yemekten alacağınız lezzet minimum seviyede olur.
  • Mantolama tekniğini sadece televizyondaki şefler değil en iyi ve kaliteli restoranlardaki şeflerden balıkçılara kadar herkes uygular. Yemeğinin kalitesine güvenen tüm şefler bir şekilde mantolama tekniğini dener.
  • Bu pişirme yöntemini uyguladığınız tariflerdeki et ya da sebzeler kurumadan tabaklara konuk oluyor.
  • Genellikle et yemeklerinde denenen mantolama tekniği, mühürleme işleminden geçmiş etlerin dış yüzeyinin yumuşak olmasını sağlamaktadır.
  • Mantolama tekniği uzun senelerdir mutfakta denenen ve özellikle de et yemeklerine lezzet veren çok özel bir tekniktir.

Mantolama Tekniği Nasıl Yapılır?

Mantolama tekniğini yemek hazırlarken denemek için şu adımları izlemelisiniz.

  • Öncelikle tereyağını buzdolabından çıkarın. Oda sıcaklığına getirin.
  • Hangi yemekte kullanacaksanız yemeğinizi pişirmeye başlayın.
  • Eğer et yemeğinde denemeyi düşünüyorsanız etinizi yağsız ve kızgın tavada mühürleyin.
  • Ne kadar pişmesini istiyorsanız süreyi ayarlayın ve damak zevkinize göre etinizi mühürleyin.
  • Mühürleme işlemi bittikten sonra tavaya bolca tereyağı ekleyin.
  • Tereyağı eridikçe kaşık yardımıyla eriyen tereyağını etin üzerinden akıtın.
  • Birkaç dakika boyunca eriyen yağı alıp etin üzerinden dökmeye devam edin.
  • Bu işlem sayesinde mühürlenen etin dış tabakası kurumaktan uzak bir şekilde pişecek ve lokum kıvamına gelecek.
  • Dökülen tereyağının etkisi sayesinde etin içi de yumuşak şekilde pişmiş olacaktır.
  • Eğer sebze sote ya da beyaz et için denemek isterseniz, sebzeler sotelendikten sonra bir miktar tereyağı ekleyip akıtma işlemini yapabilirsiniz.
  • Mantolama tekniğiyle aromalı etler hazırlamak için eriyen tereyağının içine kekik ya da biberiye ekleyebilirsiniz.
  • Baharatları son saniyede eklediğinizde baharatların yanmasını engelleyerek yemeğinizin lezzet kalitesini artırmış olursunuz.

Mantolama Tekniği ile Hangi Ürünler Pişirilir?

  • Et yemekten hoşlanıyorsanız mantolama tekniğini tavada pişen etler için deneyebilirsiniz.
  • Şayet et yemeyeceğiniz durumlarda yemeğe lezzet katmak için bu yöntemi denemek isterseniz; sebzelerin sotelenmesinin ardından bir kaşık eriyen tereyağı ile yemeğinizi mantolayabilirsiniz.
  • Beyaz et hazırlayacağınız öğünlerde tavuk piştikten sonra tereyağını akıtabilirsiniz.
  • Tavada balık yapacağınız durumlarda da mantolama tekniğinden faydalanabilirsiniz. Balık piştikten sonra balığın dört köşesinden ufak bir parça tereyağı eritip kaşıkla üzerine dökebilirsiniz.
  • Tereyağının iyice erimiş olmasına özen gösteriniz. Eriyen ve ısınan tereyağı ile güzel bir mantolama işlemi yapabilirsiniz.
Benzer Paylaşımlar
Aynı Kategorideki Benzer Paylaşımlar
5
Lezzet Tutkum
28
Son Yıllarda Vücuda Olan Etkileriyle En Çok Konuşulan İsimlerden Biri O: Sumak Suyu İçeriği Görüntüle
5
Lezzet Tutkum
52
Bilmeniz Gerek: Turşunun Üzeri Neden Beyazlar? Nasıl Önlenir? İçeriği Görüntüle
5
Lezzet Tutkum
36
Hiçte Zor Değil: Poğaçaların Yumuşak Olması İçin Ne Yapılır? İçeriği Görüntüle
Tarif Gönder
Lezzet İçerikleri
En Son İçerikler