Fransız Mutfağı : Patatesli Mıhlama (Pommes Aligot)

(1 votes, average: 5,00 out of 5)

Loading...

Fransa‘da bizim mıhlamamıza benzeyen, lezzeti bol peynirli bir patates püresini de andıran enfes bir tarif var. Bu tarifi genel olarak ana yemeklerin yanında yemeyi tercih ediyorlar. Çünkü ekmek banıp yiyebileceğiniz kadar hafif bir lezzet değil, tam bir ana yemek yancısı. Yapımı patates püresine benzese de dikkat edilmesi gereken birkaç farklı püf noktası var…

Bunlardan biri patatesin her aşamada mutlaka sıcaklığını koruması gerektiği. Aligot sıcak servis edilen bir tarif olması sebebiyle içine konan her malzemenin de benzer ısılarda olması gerekiyor ki kolaylıkla bütünleşebilsin. Bir diğer püf noktası ise kullanılan patateslerin tamamen pürüzsüz bir şekilde ezilmesi. Bu şekilde tam kıvamında bir lezzete dönüşüyor. Orijinalinde Fransız peynirleri kullanılıyor ancak eriyebilen farklı bir peynir kullanabilirsiniz. Hadi o zaman bu lezzeti sofralara taşıyalım…

Hadi malzemelere göz atarak tezgah başına geçelim…

Afiyet olsun…

Patatesleri güzelce yıkayıp bir tencerenin içerisine alın. Üzerini geçene kadar su ilave edin. Tuz ilave ederek haşlayın. Haşlanan patateslerin kabuklarını soyun ve henüz sıcakken tencerenin içerisine geri alın...

1

Üzerine tereyağını ve sarımsağı ilave edin. Patates ezeceği yardımıyla pürüzsüz bir kıvama gelene kadar güzelce ezin. Kremayı bir sos tenceresinin içerisinde çok hafif ılıtın...

2

Sonra içerisine peyniri ilave edin ve karıştırarak erimesini sağlayın, peynir tamamen eriyince ocaktan alın. Aligot sıcak bir şekilde servis edilmeye hazır, afiyetler olsun...

4

Ezdiğiniz patatesler henüz ılık bir biçimdeyken içerisine azar azar kremayı ilave edin. Diğer yandan da bir tel çırpıcı yardımıyla karıştırmaya devam edin. Patates ve krema iyice bütünleştikten karışımı ocağın içerisine alın, karıştırarak hafifçe ısıtın...

3