22 Jun, 2021
Lezzet Tutkum
Lezzetin Tutkuyla Buluştuğu Platformumuza Hoşgeldiniz...
×
Lezzet Kütüphanesi

Tarçın : İnsüline Duyarlılığı Artırır

1 Yıldız2 Yıldız3 Yıldız4 Yıldız5 Yıldız (1 votes, average: 5,00 out of 5)
Loading...

Tarçın, çok lezzetli bir baharattır ve binlerce yıldır tıbbi özellikleri için de kullanılmıştır.

Tarçın, bilimsel olarak Cinnamomum olarak bilinen ağaçların iç kabukları kurutulduktan sonra, rulo çubuklar oluşturularak elde edilir. Bu çubuklar, toz tarçın oluşturmak için öğütülebilir. Belirgin kokusu ve tadı, sinnamaldehit bileşiği bakımından çok yüksek olan yağından kaynaklanmaktadır. İki ana tarçın çeşidi vardır:

  • Seylan tarçın: “Gerçek” tarçın olarak da bilinir.
  • Cassia tarçın: Günümüzde daha yaygın olarak kullanılan çeşididir.

Antioksidanlarla doludur

Antioksidanlar vücudunuzu serbest radikallerin neden olduğu oksidatif hasara karşı korur. Tarçın, polifenoller gibi güçlü antioksidanlarla yüklüdür. 26 baharatın antioksidan aktivitesini karşılaştıran bir çalışmada, tarçın açık ara kazanan olmuştur. Hatta sarımsak ve kekik gibi “süper besinleri” bile geride bırakmıştır.  Aslında tarçın, doğal bir gıda koruyucu olarak kullanılabilir.

İltihap önleyici özellikler barındırır

Enflamasyon (iltihaplanma) son derece önemlidir. Vücudunuzun enfeksiyonlarla savaşmasına ve doku hasarını onarmasına yardımcı olur. Bununla birlikte, iltihaplanma kronik olduğunda ve vücudunuzun kendi dokularına yöneltildiğinde bir sorun haline gelebilir. Tarçın bu konuda yararlı olabilir. Çalışmalar bu baharatın ve içindeki antioksidanların güçlü antienflamatuvar özelliklere sahip olduğunu göstermektedir.

Kalp hastalığı riskini azaltır

Tarçın, dünyanın en yaygın erken ölüm nedeni olan kalp hastalığı riskini azaltabilir. Tip 2 diyabetli kişilerde, günde 1 gram ya da yaklaşık yarım çay kaşığı tarçının kan belirteçleri üzerinde yararlı etkileri olduğu gösterilmiştir.

İyi (HDL) kolesterol sabit kalırken, toplam kolesterol, kötü (LDL) kolesterol ve trigliserit düzeylerini azaltır. Son zamanlarda yapılan büyük bir inceleme çalışması, günde sadece 120 mg’lık tarçının bu etkilere sahip olabileceği sonucuna varmıştır. Bu çalışmada tarçın iyi (HDL) kolesterol seviyelerini de artırmıştır. Hayvan çalışmalarında ise, tarçının tansiyonu düşürdüğü gösterilmiştir. Birleştirildiğinde, tüm bu faktörler kalp hastalığı riskini önemli ölçüde azaltabilir.

İnsüline duyarlılığı artırır

İnsülin, metabolizmayı ve enerji kullanımını düzenleyen temel hormonlardan biridir. Sorun, birçok insanın insülinin etkilerine karşı dirençli olmasıdır. Bu, insülin direnci olarak bilinir ve metabolik sendrom ve tip 2 diyabet gibi ciddi sorunların bir işaretidir. Tarçın, insülin hormonunun işini yapmasına yardımcı olarak insülin direncini önemli ölçüde azaltabilir. İnsülin duyarlılığını artırarak, bir sonraki bölümde belirtildiği gibi kan şekeri seviyesini düşürebilir.

Kan şekeri düzeylerini düşürür ve diyabeti önler

Tarçın, kan şekeri düşürücü özellikleriyle bilinmektedir. İnsülin direnci üzerindeki faydalı etkilerin yanı sıra, kan şekerini diğer birçok şekilde azaltabilir. Birincisi, tarçının yemek yedikten sonra kan dolaşımına giren glikoz miktarını azalttığı gösterilmiştir. Bunu sindirim sisteminizdeki karbonhidratların bozulmasını yavaşlatan sayısız sindirim enzimine müdahale ederek yapar.

İkincisi tarçındaki bir bileşik, insülini taklit ederek hücreler üzerinde etkili olabilir. Böylece, hücreleriniz tarafından alınan glikoz miktarı büyük ölçüde artar, ancak insülinden çok daha yavaş hareket eder. Birçok insan çalışması tarçının anti-diyabetik etkilerini doğrulamıştır, bu da açlık kan şekeri seviyesini % 10 ila % 29 oranında düşürdüğünü göstermiştir. Etkili doz tipik olarak günde 1 gram ila 6 gram veya yaklaşık 1 ya da 2 çay kaşığı tarçındır.

Nörodejeneratif hastalıklar üzerinde faydalı etkileri olabilir

Nörodejeneratif hastalıklar, beyin hücrelerinin yapısının veya işlevinin ileri seviyede duraksaması ile karakterize edilir. Alzheimer ve Parkinson hastalığı en sık görülen çeşitlerinden ikisidir. Tarçında bulunan iki bileşenin, Alzheimer hastalığının ayırt edici özelliklerinden biri olan ve beyinde bulunan “tau” adlı proteinin oluşumunu engellediği görülmektedir. Parkinson hastalığı olan farelerde yapılan bir çalışmada tarçın, normalize edilmiş nörotransmiter seviyelerini ve geliştirilmiş motor fonksiyonları korumaya yardımcı olmuştur. Bu etkilerin insanlarda daha fazla çalışılması gerekir.

Kansere karşı koruyabilir

Kanser, kontrolsüz hücre büyümesi ile karakterize ciddi bir hastalıktır. Tarçın, kanser önleme ve tedavisinde potansiyel kullanımı için geniş çapta çalışılmıştır. Genel olarak bulunan kanıtlar, tarçın ekstrelerinin kansere karşı koruyabileceğini gösteren test tüpü ve hayvan çalışmaları ile sınırlıdır. Kanser hücrelerinin büyümesini ve tümörlerde kan damarlarının oluşumunu azaltarak etki eder ve kanser hücrelerine zehirli gibi görünerek hücre ölümüne neden olur.

Kolon kanseri olan farelerde yapılan bir çalışma, tarçının kolonda detoksifiye edici enzimleri güçlü şekilde aktive ettiğini ve kanser büyümesine karşı koruduğunu ortaya koymuştur. Bu bulgular, tarçının insan kolon hücrelerinde koruyucu antioksidan tepkilerini aktive ettiğini gösteren deney tüpü çalışmalarıyla da desteklenmiştir.

Bakteri ve mantar enfeksiyonlarını tedavi edebilir

Tarçının ana aktif bileşenlerinden biri olan sinnamaldehit, çeşitli enfeksiyonlarla mücadele etmeye yardımcı olabilir. Tarçın yağının mantarların neden olduğu solunum yolu enfeksiyonlarını etkili bir şekilde tedavi ettiği gösterilmiştir. Listeria ve Salmonella dahil olmak üzere bazı bakterilerin büyümesini de engelleyebilir. Tarçının antimikrobiyal etkileri diş çürümesinin önlenmesine ve kötü ağız kokusunu azaltmaya da yardımcı olabilir. Bununla birlikte, kanıt sınırlıdır.

HIV virüsü ile savaşmaya yardımcı olabilir

HIV, bağışıklık sisteminizi yavaş yavaş yıkan ve tedavi edilmezse AIDS’e yol açabilen bir virüstür. Cassia çeşidi tarçının, insanlarda HIV virüsünün en yaygın türü olan HIV-1’e karşı mücadeleye yardımcı olduğu düşünülmektedir. HIV ile enfekte olmuş hücreleri araştıran bir laboratuvar çalışması, tarçının çalışılan 69 tıbbi bitkiden en etkilisi olduğunu bulmuştur. Bu etkileri doğrulamak için insan denemelerine ihtiyaç vardır.

Seylan tarçın kullanmak daha yararlıdır

Her tarçın aynı değildir. Cassia çeşidi, büyük dozlarda zararlı olduğuna inanılan kumarin denilen bir bileşik içerir. Tüm tarçın çeşitleri sağlığa yararlı olmalıdır, ancak Cassia, kumarin içeriğinden dolayı büyük dozlarda alındığında problemlere neden olabilir.

Seylan tarçın bu açıdan çok daha iyidir ve çalışmalar, içindeki kumarin miktarının diğerine kıyasla çok daha düşük olduğunu göstermektedir. Ne yazık ki, süpermarketlerde bulunan tarçınların çoğu, daha ucuz Cassia çeşididir.

Özetlersek;

Tarçın, gezegendeki en lezzetli ve en sağlıklı baharatlardan biridir. Kan şekeri düzeylerini düşürebilir, kalp hastalığı risk faktörlerini azaltabilir ve etkileyici sağlık yararlarına sahip olabilir. Sadece Cassia çeşidini kullanıyorsanız, miktarını abartmadığınızdan emin olun.

Benzer Paylaşımlar
Aynı Kategorideki Benzer Paylaşımlar
5
Lezzet Tutkum
10
Son Yıllarda Vücuda Olan Etkileriyle En Çok Konuşulan İsimlerden Biri O: Sumak Suyu İçeriği Görüntüle
5
Lezzet Tutkum
18
Yedikleriniz Artık Sizi Üzmeyecek: Mide Şişkinliğine Ne İyi Gelir? İçeriği Görüntüle
5
Lezzet Tutkum
20
Aslında Tam Bir Şifa Kaynağı Olduğunu Bilmediğiniz Uçuş Uçuş Bir Ot: Karahindiba İçeriği Görüntüle
Tarif Gönder
Lezzet İçerikleri
En Son İçerikler